Wraz z nadejściem pierwszych ciepłych dni, życie towarzyskie przenosi się na zewnątrz. Dla właścicieli kawiarni ogródek letni to nie tylko dodatkowa przestrzeń operacyjna, ale przede wszystkim wizytówka lokalu, która przyciąga wzrok przechodniów i zachęca do odpoczynku przy filiżance kawy. Wybór odpowiednich mebli outdoorowych jest jedną z najważniejszych decyzji inwestycyjnych. Muszą one być nie tylko estetyczne i spójne z wizerunkiem marki, ale także wyjątkowo trwałe, odporne na zmienne warunki atmosferyczne oraz łatwe w utrzymaniu czystości. W tym poradniku przeanalizujemy każdy aspekt wyboru wyposażenia zewnętrznego, aby Twoja inwestycja zwróciła się w postaci zadowolonych gości i bezproblemowego użytkowania przez wiele sezonów.
Dlaczego wybór mebli outdoorowych jest kluczowy dla sukcesu kawiarni?
Meble w ogródku kawiarnianym pełnią funkcję komunikatu wysyłanego do potencjalnego klienta. Jeśli są wygodne, czyste i stylowe, sugerują wysoką jakość serwowanych produktów. Z kolei zaniedbane lub niewygodne krzesła mogą skutecznie odstraszyć gości, nawet jeśli Twoja kawa jest najlepsza w mieście. W sektorze HoReCa (Hotel, Restaurant, Catering) meble eksploatowane są znacznie intensywniej niż te w domowych ogrodach. Każdego dnia przechodzą przez nie dziesiątki, a w popularnych lokalach nawet setki osób. Dlatego kryteria wyboru muszą wykraczać poza sam design.
Analiza materiałów – co sprawdzi się najlepiej w warunkach miejskich?
Wybór materiału to fundament, na którym opiera się trwałość i łatwość konserwacji mebli. Każdy z popularnych surowców ma swoje unikalne właściwości, wady i zalety.
1. Technorattan – król kawiarnianych ogródków
Technorattan (syntetyczny rattan) od lat dominuje w branży gastronomicznej. Jest to plecionka z wysokiej jakości polietylenu, która do złudzenia przypomina naturalne włókna, ale przewyższa je odpornością.
- Zalety: Odporność na promieniowanie UV (nie płowieje), całkowita wodoodporność, łatwość czyszczenia (wystarczy woda z łagodnym detergentem), lekkość konstrukcji.
- Wskazówka: Wybierając meble z technorattanu, zwróć uwagę na stelaż. Najlepiej, aby był aluminiowy – jest lekki i nie rdzewieje. Unikaj stelaży stalowych, które mogą korodować od środka pod wpływem wilgoci.
2. Metal – nowoczesność i industrialny sznyt
Meble metalowe, szczególnie te wykonane z aluminium lub odpowiednio zabezpieczonej stali, doskonale wpisują się w nowoczesne, minimalistyczne lub loftowe wnętrza.
- Aluminium: Jest lekkie, plastyczne (pozwala na finezyjne kształty) i naturalnie odporne na korozję. Malowane proszkowo aluminium jest niezwykle trwałe.
- Stal: Jest cięższa, co może być zaletą w miejscach narażonych na silne podmuchy wiatru. Musi być jednak cynkowana ogniowo lub malowana kataforetycznie, aby zapobiec rdzy.
- Stal nierdzewna: Najdroższa opcja, ale praktycznie niezniszczalna i niezwykle elegancka.
3. Drewno – klasyka i ciepło
Drewno wprowadza przytulną, naturalną atmosferę. Wymaga jednak najwięcej uwagi ze strony personelu.
- Drewno egzotyczne (Teak, Iroko, Meranti): Dzięki dużej zawartości naturalnych olejów są najbardziej odporne na gnicie. Teak z czasem pokrywa się szlachetną, srebrzystą patyną, co wielu uznaje za atut.
- Drewno rodzime (Akacja, Sosna, Modrzew): Tańsza alternatywa, która jednak wymaga regularnego olejowania lub lakierowania (minimum raz w sezonie), aby zachować swoje właściwości.
4. Nowoczesne tworzywa sztuczne (Polipropylen)
Zapomnij o tanich, białych krzesłach plastikowych z marketów. Współczesny design w gastronomii często stawia na wysokiej jakości polipropylen wzmocniony włóknem szklanym.
- Zalety: Nieskończona paleta kolorów, wymyślne formy (często projektowane przez znanych designerów), 100% odporności na warunki zewnętrzne, możliwość pełnego recyklingu.
Ergonomia i komfort gości – jak zatrzymać klienta na dłużej?
Kawiarnia to miejsce, w którym czas powinien płynąć wolniej. Komfort siedzenia bezpośrednio przekłada się na czas spędzony w lokalu, a co za tym idzie – na wysokość rachunku. Przy wyborze krzeseł i foteli zwróć uwagę na:
- Głębokość i szerokość siedziska: Musi być optymalna dla osób o różnej budowie ciała.
- Kąt nachylenia oparcia: W kawiarniach najlepiej sprawdzają się krzesła z lekko odchylonym oparciem, które sprzyja relaksowi, ale pozwala na wygodne spożywanie posiłków.
- Podłokietniki: Znacznie podnoszą komfort, ale pamiętaj, że krzesła z podłokietnikami zajmują więcej miejsca i trudniej je przysunąć blisko stołu.
- Poduszki: Jeśli decydujesz się na poduszki, wybierz te z tkanin akrylowych (np. Sunbrella), które nie chłoną wilgoci i nie tracą koloru na słońcu.
Funkcjonalność z punktu widzenia operacyjnego
Meble outdoorowe muszą być przyjazne dla Twoich pracowników. Codzienne wystawianie i chowanie ogródka to ciężka praca, dlatego kluczowe są dwa parametry:
1. Możliwość sztaplowania (kładzenia jedno na drugim)
Większość kawiarni musi chować meble na noc lub zabezpieczać je po sezonie. Krzesła, które można ułożyć w wysokie wieże, oszczędzają mnóstwo miejsca w magazynie lub na zapleczu.
2. Waga mebli
Zbyt lekkie meble (np. cienki plastik) mogą zostać przewrócone przez wiatr lub łatwo skradzione. Zbyt ciężkie (masywne żeliwo) będą udręką przy sprzątaniu podłogi ogródka. Idealny mebel to taki, który jest stabilny, ale pozwala się łatwo przesuwać.
Stoły kawiarniane – na co zwrócić uwagę?
Stół w kawiarni to miejsce pracy, spotkań i konsumpcji. Musi być stabilny – nic tak nie irytuje gościa jak chwiejący się stolik i rozlana kawa.
- Podstawy samopoziomujące: Na nierównych nawierzchniach (np. bruk, stare płyty chodnikowe) warto zainwestować w bazy do stolików z systemem hydraulicznym, które automatycznie niwelują nierówności terenu.
- Blaty: Najpopularniejsze są blaty typu HPL (laminat wysokociśnieniowy). Są ekstremalnie odporne na zarysowania, wysoką temperaturę (np. niedopałki papierosów) i chemię czyszczącą.
- Rozmiar: W kawiarniach najlepiej sprawdzają się stoliki kwadratowe 60×60 cm lub 70×70 cm. Można je łatwo łączyć w większe moduły dla grup gości.
Stylistyka i dopasowanie do brandingu
Ogródek letni jest przedłużeniem wnętrza kawiarni. Jeśli Twoje wnętrze jest urządzone w stylu retro, postaw na meble nawiązujące do klasycznych giętych krzeseł kawiarnianych (np. styl paryski). Jeśli prowadzisz nowoczesny bar kawowy typu „specialty”, wybierz surowe formy, beton i metal. Pamiętaj o spójności kolorystycznej – meble nie muszą być w identycznym kolorze co logo, ale powinny z nim harmonizować.
Ochrona przed słońcem i deszczem – parasole i markizy
Nawet najlepsze meble nie zdadzą egzaminu, jeśli goście będą wystawieni na palące słońce. Odpowiednio dobrane parasole nie tylko chronią, ale też wyznaczają granice ogródka.
- Parasole z boczną nogą: Pozwalają na swobodną aranżację przestrzeni pod czaszą, ale wymagają bardzo ciężkich podstaw.
- Parasole centralne: Bardziej stabilne i klasyczne, często pasują do otworów w blatach stołów.
- Oświetlenie i ogrzewanie: Aby przedłużyć życie ogródka do późnych godzin wieczornych i chłodniejszych dni, rozważ montaż promienników ciepła oraz girland świetlnych, które budują niesamowity klimat.
Bezpieczeństwo i atesty
Wybierając meble do profesjonalnej gastronomii, zawsze pytaj o atesty wytrzymałościowe (np. norma EN 581). Meble domowe nie są projektowane do tak intensywnego użytkowania. Zakup mebli z certyfikatem to nie tylko kwestia trwałości, ale też Twojego bezpieczeństwa prawnego w razie wypadku gościa w lokalu.
Jak dbać o meble kawiarniane, by służyły latami?
Pielęgnacja powinna stać się częścią codziennej rutyny personelu:
- Codziennie: Przecieranie blatów i siedzisk miękką szmatką. Unikanie agresywnej chemii, która może zmatowić powierzchnię.
- Po deszczu: Przetarcie mebli do sucha, aby uniknąć zacieków z twardej wody.
- Po sezonie: Dokładne czyszczenie, ewentualna konserwacja (olejowanie drewna) i przechowywanie w suchym, przewiewnym miejscu pod pokrowcami.
Podsumowanie – lista kontrolna przed zakupem
Wybór mebli outdoorowych to proces, który wymaga balansu między designem a pragmatyzmem. Podsumujmy najważniejsze kroki:
- Sprawdź, czy materiał jest dostosowany do stopnia nasłonecznienia i wilgotności w Twojej lokalizacji.
- Wybierz modele z możliwością sztaplowania, jeśli dysponujesz ograniczoną przestrzenią magazynową.
- Postaw na stabilne stoły, najlepiej z blatami HPL lub aluminiowymi.
- Upewnij się, że meble posiadają atesty do użytku komercyjnego (HoReCa).
- Zadbaj o detale: parasole, oświetlenie i wygodne poduszki, które stworzą niepowtarzalną atmosferę.
Pamiętaj, że meble outdoorowe to inwestycja, która przy właściwym wyborze będzie pracować na Twój zysk przez wiele lat, stając się ulubionym miejscem spotkań Twoich gości.
Wiola
